I profiteroles sono un dolce francese composto da bignè ripieni di crema o panna, ricoperti da una glassa al cioccolato. Sono un classico dessert delle feste e delle occasioni speciali.
Profiteroles
Categoria: DessertCucina: FrenchDifficoltà: MediumServings
4
servingsPrep time
30
minutiCooking time
40
minutiIngredienti
250 ml di acqua
100 g di burro
150 g di farina
4 uova
500 ml di panna montata
200 g di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca per la glassa
Istruzioni
- Preparare i bignè: Porta a ebollizione l’acqua con il burro. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Lascia intiepidire, poi aggiungi le uova una alla volta.
- Cuocere i bignè: Forma dei piccoli bignè su una teglia foderata con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
- Riempire: Una volta raffreddati, riempi i bignè con panna montata.
- Preparare la glassa: Sciogli il cioccolato con la panna fresca a bagnomaria.
- Assemblare: Immergi i bignè nel cioccolato e disponili a piramide su un piatto da portata.
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